煮みそ

材料と分量

煮みそ

材料名	分量(4人分)
豚肩肉	80グラム
うずら卵水煮	80グラム
生揚げ	100グラム
板こんにゃく	60グラム
白菜	130ラム
人参	4分の1本
大根	5分の1本
根深ねぎ	5分の3本
赤みそ	40グラム
三温糖	大さじ1と3分の1
みりん	小さじ1と5分の1
削り節	8グラム
だし汁	160グラム

作り方

1. 生揚げは、縦に3つに切って、1センチ位に切ります。板こんにゃくは縦に3つに切って、8ミリ位に切ります。白菜は、2センチに切ります。にんじんと大根は厚めのいちょう切り、根深ねぎは小口切りにします。
2. 削り節でだしをとります。
3. 少量のだし汁で、豚肉をほぐし炒める。
4. 3ににんじん、大根を入れてさらに炒め、残りのだし汁を加えます。
5. 4にうずら卵、板こんにゃくを加え、三温糖、みりんを加えます。
6. 5にみそを入れ、生揚げ、白菜、ねぎを加え、材料が煮えたら、味を調えて仕上げます。

お勧めポイント

愛知県の郷土料理のひとつ、煮みそです。旬の野菜を使い、みそと砂糖で煮た料理です。栄養がたっぷりとれます。