春雨とひじきの和え物

材料と分量

春雨とひじきの和え物

材料名	分量(1人分)
芽ひじき	0.5グラム
にんじん	5グラム
キャベツ	10グラム
冷凍コーン	3グラム
春雨	4グラム
鶏ささみ	10グラム
砂糖	2グラム
しょうゆ	1.5グラム
酢	1.5グラム
塩	0.1グラム
ごま油	1グラム
ごま	4グラム

作り方

1. 芽ひじきは、戻しておきます。にんじん、キャベツはせん切りにします。鶏ささみは、茹でてほぐしておきます。
2. ひじき、にんじん、キャベツ、コーンは茹でて冷ましておきます。
3. 春雨は、茹でて水にとって冷まし、水気をきります。
4. 砂糖、しょうゆ、酢、塩、ごま油、ごまを合わせ、よく混ぜておきます。
5. 1、2、3の食材と4の調味料を合わせて、仕上げます。

お勧めポイント

さっぱりとした味付けで、暑い季節にも食べやすい料理です。ひじきは、子どもたちに敬遠されがちな食材のひとつですが、この料理は子ども達にも人気の料理です。

春雨のツルツルっとした食感も楽しめます。

学校給食では、作り方の4で調味料を合わせる際に、すべての調味料を合わせた後に、加熱し、冷やしてから食材と和えています。酢の酸味が和らぎ、食べやすくなります。