トマトと卵のスープ

材料と分量

トマトと卵のスープ

材料名	分量(4人分)
春雨	4グラム
鶏肉	30グラム
トマト	60グラム
卵	1個
にんじん	15グラム
チンゲン菜	10グラム
干しいたけ	2グラム
もやし	40グラム
ねぎ	20グラム
鶏ガラ	40グラム
しょうゆ	小さじ2強
酒	小さじ1弱
ごま油	小さじ半分
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1. トマトは、角切りにします。にんじんは、いちょう切り、チンゲン菜は、2センチ幅、ねぎは小口切りにします。
2. 卵は、溶きほぐしておきます。干しいたけは戻して、食べやすい大きさに切ります。
3. 鶏肉は、一口大に切ります。
4. 鶏ガラを煮だして、スープをとります。（学校給食では、鶏ガラからスープをとりますが、中華だしを使っていただいても構いません）
5. 1人当たり、150ミリリットル程度の水に中華だし、鶏肉、野菜、干しいたけを加え、煮ます。
6. 肉と野菜に火が通ったら、味を調えて、溶き卵を加えます。
7. 仕上げにごま油を加えます。

お勧めポイント

トマトには、旨味成分が含まれています。トマトは、生で食べるだけでなく、スープに入れてもおいしく食べられます。夏の暑さで疲れた身体にほんのり酸味の効いたトマトのスープを食べて元気に過ごしましょう。