さつま芋のかき揚げ

材料と分量

さつま芋のかき揚げ

材料名	分量(4人分)
さつま芋	100グラム
玉ねぎ	60グラム
にんじん	40グラム
いんげん	12グラム
長芋	28グラム
小麦粉	40グラム
塩	1.2グラム
揚げ油	適量

作り方

1. さつま芋、にんじん、長芋は、マッチ状に切ります。玉ねぎは、半分に切り、薄切にします。いんげんは、小口切りにします。
2. 野菜と小麦粉、塩を混ぜ合わせ、小麦粉をさっくり混ぜます。（混ぜすぎに注意します。）
3. 形を整えながら揚げます。

お勧めポイント

今が旬のさつま芋の素材を活かした料理です。さつま芋がホクホクサクサクで、おいしいです。

給食のかき揚げは、卵アレルギーの児童生徒も食べることができるよう卵を抜いて調理・提供しています。ご家庭で料理をする際は、卵を1人10グラム加えると揚げやすくなります。