はんぺんとひじきの煮物

材料と分量

材料名	分量（4人分）
鶏肉（むね）	80グラム
はんぺん	80グラム
こんにゃく	80グラム
ニンジン	1/4本
油揚げ	1/2枚
ひじき	12グラム
白ごま	大さじ1弱
サラダ油	大さじ1
しょうゆ	大さじ1弱
砂糖	大さじ1と1/3
水	適量

 

作り方

1. 油揚げを油抜きし、細切りにする。
2. はんぺんを細切りにする。
3. こんにゃくを短冊切りにし、下ゆでする。
4. ニンジンを千切りにする。
5. ひじきを水で戻す。
6. 油を熱し、鶏肉を炒め、材料を加え、さらに炒める。
7. 6へ水と調味料を浸る程度加え、汁気がほとんどなくなるまで中火 で煮る。
8. 仕上げに白ごまを振りかける。

調理のポイント

鉄・カルシウム・食物繊維が豊富なひじきをおいしく、たく さん食べられる一品です。