キャベツの具だくさん豆乳みそスープ

材料と分量

材料名	分量（4人分）
キャベツ	120グラム
ダイコン	40グラム
ニンジン	30グラム
ネギ	20グラム
ニンニク	少々
鶏ひき肉	80グラム
Ⓐ中華風だしのもと	小さじ1
Ⓐ水	320ミリリットル
Ⓑ豆乳（無調整）	60ミリリットル
Ⓑあわせみそ	大さじ2
Ⓑごま油	小さじ1/2
サラダ油	少々

 

作り方

1. キャベツは厚めの千切りにする。
2. ダイコンとニンジンは3ミリ幅のいちょう切りにする。
3. ネギは小口切りにする。
4. ニンニクはすりおろす。チューブでもよい。
5. 鍋にサラダ油をひき、鶏ひき肉と4を炒める。
6. 5に2を加えて軽く炒め、Ⓐを加えて加熱する。アクが出てきたら取り除く。
7. 6の野菜が柔らかくなったら6に1を入れる。
8. Ⓑを加えて味を整え、3を加えたら火を止める。

調理のポイント

こども料理コンクール「ビストロおぶちゃん」で給食メニュー賞を受賞した料理を、給食用にアレンジして、市立小学校で提供しました。
キャベツをはじめ、たくさんの野菜が1品で食べられるように工夫されたレシピです。
 

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