呉汁（ごじる）

材料と分量

材料名	分量（4人分）
豚肉	40グラム
水煮大豆	20グラム
こんにゃく	40グラム
木綿豆腐	1/4丁
ニンジン	20グラム
ダイコン	60グラム
ゴボウ	40グラム
ネギ	20グラム
かつおだし	320ミリリットル
無調整豆乳	40ミリリットル
白みそ	小さじ2
ミックスみそ	大さじ1と小さじ1

作り方

1. 食材を食べやすい大きさに切ります（コンニャクは4分の1に切ってから5ミリ、豆腐はサイコロ、ニンジン・ダイコンはいちょう、ゴボウは ささがき、ネギは小口に切る）。
2. 水煮大豆をミキサーなどを使って、細かくします。
3. だしを取ります。
4. 肉を炒め、3を加えます。
5. かたいものから順に入れていき、2も加えて煮ます。豆乳・調 味料で味を付けます。
6. 最後にネギを加え、味を調えます。

調理のポイント

大豆を細かくしすぎず、食感が残る程度にするとおいしいです。豆乳が入るので、こくが出ます。