メキシコ風ピラフ

材料と分量

材料名	分量（4人分）
米	1.5合
タマネギ	120グラム
ニンジン	20グラム
ピーマン	40グラム
ウインナー	40グラム
むきエビ	80グラム

調味料

材料名	分量（4人分）
コンソメスープのもと	小さじ2弱
サラダ油	大さじ1
トマトケチャップ	大さじ2強
カレー粉	小さじ1/2
酒・塩	少々

 

作り方

1. 米は洗米し、コンソメスープのもとを加えて炊く。
2. タマネギ、ニンジン、ピーマンは粗みじん切りにする。
3. ウイン ナーは、一口大に切る。
4. むきエビは、酒をふりかけて臭みを取っておく。
5. フライパンにサラダ油を熱し、（2）を炒める。
6. （5）に（3）（4）を入れ、ケチャップ、カレー粉を加え、塩で味を整える。
7. 炊きあがった（1）と（6）を合わせる。

調理のポイント

むきエビは、鶏肉に替えてもおいしいです。バターを20～30グラム入れて炊飯するとコクが増します。