三色青椒肉絲

材料と分量

材料名	分量（4人分）
豚肉（もも）	120グラム
ショウガ	8グラム
※酒	小さじ1弱
※醤油	小さじ1弱
ニンジン	1/4本
タケノコ	1/5個
赤ピーマン	1/4個
黃ピーマン	1/4個
ピーマン	1個
酒	小さじ2強
醤油	小さじ2強
サラダ油	大さじ1
砂糖	小さじ1強
ごま油	小さじ1
塩	少々
片栗粉	少々

作り方

1. ショウガは皮をむき、すりおろし、汁を絞っておく。
2. 豚肉を※と1に10分ほど漬け込んでおく。
3. タケノコ、ニンジン、ピーマンは細切りにする。
4. フライパンを熱し、サラダ油を加え、豚肉を炒める。
5. 4に3を加え、さらに炒める。
6. すべての材料を炒め、調味料を加える。味を調え、水溶き片栗粉を入れ、仕上げにごま油を加える。
   ※ピーマンは繊維に沿った切り方をすると苦みが感じにくいです。

調理のポイント

ピーマンの食感を感じてほしいので、炒めすぎないようにするのがポイントです。