ミネストローネ

材料と分量

材料名	分量（4人分）
鶏もも肉	40グラム
ニンニク	少々
ニンジン	40グラム
ダイコン	40グラム
タマネギ	100グラム
キャベツ	100グラム
サラダ油	少々
バジル（乾燥）	少々
ダイストマト（缶詰）	60グラム
Ⓐ水	300ミリリットル
Ⓐ洋風だしのもと	小さじ2
Ⓑ薄口しょうゆ	小さじ1
Ⓑ塩	少々
Ⓑこしょう	少々

 

作り方

1. 鶏もも肉は小さめの一口大に切り、ニンニクはすりおろす。
2. ニンジンとダイコンはいちょう切り、タマネギは半分に切り5ミリ幅に切る。
3. キャベツは短冊切りにする。
4. 鍋にサラダ油を引き1を炒める。
5. 4に2を加えて軽く炒め、Ⓐを加えて加熱する。アクが出てきたら取り除く。
6. 野菜が柔らかくなったら5に3を入れる。
7. バジル、ダイストマト、Ⓑを加えて味を整えて火を止める。

調理のポイント

ミネストローネはイタリア語で「具だくさん」の意味があります。
野菜をたっぷり食べられるスープです。

また、トマトはうま味の多い野菜の一つ。
ダイストマトを使うことで、うま味をより味わうことができます。
お好みの野菜を入れて、オリジナルのミネストローネを楽しむのはいかがでしょうか。