ビビンバ

材料と分量

肉そぼろ

材料名	分量（4人分）
豚挽き肉	150グラム
鶏レバーミンチ	8グラム
醤油	大さじ1/2
ニンニク	少々
みりん	小さじ1/3
酒	小さじ1
砂糖	大さじ1

卵そぼろ

材料名	分量（4人分）
卵	2個
塩	少々
油	適量

ナムル

材料名	分量（4人分）
ホウレンソウ	1/2束
モヤシ	125グラム
醤油	小さじ1
砂糖	小さじ1
ごま油	小さじ1/3

ビビンバのたれ

材料名	分量（4人分）
しょうが	少々
赤味噌	大さじ1
みりん	小さじ1/2
砂糖	小さじ1
ごま油	小さじ1/2
コチュジャン	大さじ1/2
水	大さじ2

 

作り方

肉そぼろ

1. 豚ひき肉、鶏レバーをすりおろしたニンニクと炒め、余分な油を取り除きます。
2. 調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒めます。

卵そぼろ

1. 卵に塩を入れ、卵液を作り、中火で炒めます。

ナムル

1. 調味料を火にかけて、たれを作り、あら熱をとっておきます。
2. 1.5センチ程に切ったホウレンソウ、ざく切りにしたモヤシを茹でて、水で冷まします。
3. 野菜の水気を切って、1で作った、たれであえます。

ビビンバのたれ

1. 調味料を鍋に入れて、とろみがつくまで火にかけます。

ご飯を盛り、肉・卵そぼろ、ナムルをのせ、上からビビンバのたれをかけ完成。

調理のポイント

卵を良くかき混ぜることで、卵そぼろが細かくなります。 卵とビビンバのたれは焦げやすいので注意しましょう！！