ラタトゥイユ

材料と分量

材料名	分量（4人分）
豚肉（平切り）	80グラム
ベーコン	20グラム
タマネギ	小1個
ニンジン	1本
ピーマン	1個
ズッキーニ	1本
ナス	1本
オリーブ油	適量
トマト	1個
ニンニク	1/2片
ダイストマト	80グラム
バジル（乾燥）	少々
薄口しょうゆ	小さじ1強
塩	少々
こしょう	少々
赤ワイン	小さじ1
洋風だしの素	小さじ1/2

作り方

1. タマネギはくし切り、ニンジンはいちょう切り、トマトはざく切り、ピーマン・ズッキーニ・ナスは縦半分にしてから5ミリ幅程度に、にんにくはみじん切り、ベーコンは5ミリ幅に切る。
2. ズッキーニとナスは切った後、オリーブ油をからませておく。麺以外の材料をかたいものから順に入れて炒めます。
3. 鍋にオリーブ油を熱し、豚肉、ベーコンをにんにくと炒める。豚肉に火が通ったら、タマネギ・ニンジンを入れてさらに炒める。
4. ズッキーニとナスを入れて炒める。
5. ピーマン・トマト・ダイストマト・バジルと全ての調味料を加え煮立てて、味を調える。

調理のポイント

水を全く入れないことです。野菜から出る水分だけでおいしく作れます。