イワシのかば焼き風

材料と分量

材料名	分量（4人分）
イワシ開き	4尾
でんぷん	大さじ2弱
油	適量
しょうゆ	大さじ1/2
みりん	小さじ1/2
砂糖	小さじ2
水	小さじ1

作り方

1. 開いたイワシの水気をペーパーでとり、両面にでんぷんをまぶす。 （余分な粉は落とす）
2. 鍋で調味料と水を煮合わせ、たれを作っておく。カボチャ、水、洋風だしの素を加える。（アクが出たらとる）
3. 1を油で揚げ、2のたれをかける。（たれにゴマやショウガを入れると、一味違った風味が楽しめます）

調理のポイント

短時間でカラッと揚げるのがこつです。揚げたイワシとたれの相性がとても良いです。