サツマイモのミルクシチュー

材料と分量（4人分）

鶏肉　　　　　　　　   40グラム
ニンジン　　　　　 　  40グラム
サツマイモ　　　　　　100グラム
玉ネギ　　　　　　　　100グラム
エリンギ　　　　　　　25グラム
ハクサイ　　　　　　　100グラム
バター　　　　　　　　大さじ1
小麦粉　　　　　　　　大さじ1と1/3
水　　　　　　　　　　200ml
牛乳　　　　　　　　　120ml

Aーーーーーーーーーーーーー
洋風だしの素　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　小さじ1/3
コショウ　　　　　　　少々
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作り方

1. 鶏肉は一口小サイズ、ニンジン・サツマイモはいちょう切り、玉ネギは5ミリ幅、エリンギは短冊切り、ハクサイは1.5センチ幅に切る。
2. 鍋にバターを入れ、弱火で溶かし小麦粉を加え、炒めてルーを作る。
3. 別の鍋に油（分量外）をひき鶏肉を炒め、ニンジンと玉ネギを加え、火が通ったら水を加え加熱する。
4. サツマイモ・エリンギ・ハクサイ・Ⓐを加え、味を調える。
5. 2を加え、とろみがついたら牛乳を入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。

調理のポイント

手作りのルーや牛乳を加えることで、まろやかな味わいになります。バターと小麦粉を弱火で炒め、ルーを作ってみてください。
給食では、有機農業で栽培された大府市産のサツマイモを使用しました。