栄養すいとん

材料と分量

だし

材料名	分量（4人分）
水	520〜600グラム
削り節	16グラム
だし昆布	8グラム

 

材料名	分量（4人分）
水	適量
小麦粉	大さじ3
白玉粉	大さじ3弱
ホウレンソウ	1/4束
干しシイタケ	小1枚
ハクサイ	1.5枚
ニンジン	1/4本
油揚げ	1/2枚
若鶏（もも）	40グラム
むきエビ	40グラム

調味料

材料名	分量（4人分）
薄口しょうゆ	大さじ1と1/3
みりん	小さじ1強
塩	少々

 

作り方

1. 削り節とだし昆布でだしをとる。
2. 白玉粉は水を加え、硬めに練る。
3. 別のボールに小麦粉を入れ、水を加え、硬めに練り、2を加える。そこへ、水を少しずつ加え、耳たぶくらいのやわらかさになるまで練る。
4. ホウレンソウは、硬めに茹で、2センチくらいに切っておく。
5. 干しシイタケは戻し、千切りにする。ハクサイは、1.5センチに切る。ニンジンはいちょう切りにする。
6. 油揚げは半分に切り、千切りにし、熱湯に通し、油抜きをする。
7. 1に若鶏、5、6、むきエビを加え、調味料も加えて加熱する。
8. 煮立ってきたら、すいとんをちぎりながら入れていく。
9. すいとんに火が通ったら、ホウレンソウを加え、仕上げる。

調理のポイント

小麦粉と白玉粉を耳たぶくらいのやわらかさに練って入れるのがポイント！もちもち感がウケてます！！