カレーそぼろごはん

材料と分量

材料名	分量（4人分）
米	220グラム
コンソメスープの素	小さじ2弱
干しシイタケ	1枚
鶏挽き肉	80グラム
タマネギ	1/5個
ニンジン	1/8本
サラダ油	適量
しょうゆ	小さじ1強
砂糖	小さじ1強
カレー粉	小さじ1強
コーン	40グラム

 

作り方

1. 米をとぎ、コンソメスープの素、カレー粉を加えて炊きます。
2. 戻した干しシイタケ、タマネギ、ニンジンもみじん切りにします。
3. サラダ油を熱し、鶏挽き肉と2を炒め、醤油、砂糖を加え、味を調えます。
4. 炊き上がったご飯に3を混ぜ合わせます。
5. コーンをトッピングに飾り、仕上げます。

調理のポイント

カレー粉を少量加えて炊飯するとカレー色になり、 トッピングにきゅうりやいり卵、夏野菜を加えると彩りがよくなります。カレー風味で食欲が湧き、子どもたちの苦手な干しシイタケも食べやすくなります。