夏野菜とじゃこのかき揚げ

材料と分量

材料名	分量（4人分）
ナス	1/2本
青しその葉	2枚
タマネギ	1/2個
ニンジン	1/2本
長イモ	細めの物で長さ5センチ程度
しらす干し	大さじ2
塩	少々
小麦粉	40グラム
水	適量
油	適量

作り方

1. なす、ニンジン、長芋は細切り、青しその葉はざく切り、タマ ネギは半分に切ってから薄く切ります。
2. 具材を混ぜ合わせてから、小麦粉と塩をまぶして水を加え、軽く混ぜます。
3. お玉などで1人分の大きさにまとめ、180℃の油で両面を各1～ 2分揚げます。

調理のポイント

材料を混ぜすぎないようにすると、きれいに仕上がります。