なすみそ丼

材料と分量

材料名	分量（4人分）
米	220グラム
なす	1と1/2個
豚挽き肉	80グラム
タマネギ	1/4個
サラダ油	小さじ1
しょうゆ	小さじ1
酒	小さじ2強
砂糖	大さじ2強
赤みそ	大さじ1と1/2弱
きゅうり	1/2本
塩	少々

 

作り方

1. 洗米し、炊飯します。
2. なすは厚さ5ミリの半月切りにし、水にさらしておきます。
3. タマネギはみじん切りにします。
4. きゅうりは小口切り、または千切りにし、塩もみしておきます。
5. サラダ油を熱し、タマネギ・豚挽き肉を炒め、全体に火が通ったら、なすを加えます。その後、調味料を加えて、味を調えます。
6. ご飯を器に盛り、5をかけ、彩りに4のきゅうりを添えます。

調理のポイント

なすは小さめの半月切りが食べやすく、見た目も良いです。 きゅうりは、最後に上にのせると歯ごたえも良く、色もきれいです。