タケノコとジャガ芋のきんぴら

材料と分量（4人分）

豚肉（薄切り）　　　　40グラム
タケノコ（ゆで）　　　40グラム
ジャガ芋　　　　　　　60グラム
サヤインゲン（冷凍）　100グラム
糸こんにゃく　　　　　20グラム
いりごま　　　　　　　4グラム
ごま油　　　　　　　　小さじ1/2

Aーーーーーーーーーー
しょうゆ　　　　　　　大さじ1/2弱
砂糖　　　　　　　　　大さじ2/3
本みりん　　　　　　　小さじ1弱
和風だしの素　　　　　小さじ1/5
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水　　　　　　　　　　大さじ1

 

作り方

1. 豚肉は一口大に切り、タケノコは短冊切り、ジャガ芋は薄めに短冊切り、サヤインゲンは解凍し2センチ幅に切る。
2. 糸こんにゃくは下ゆで、いりごまはすっておく。
3. フライパンにごま油を半量ひき、豚肉を炒める。タケノコ・ジャガ芋を加え炒め、水を入れ、ふたをして野菜に火を通す。
4. 野菜に火が通ったら糸こんにゃくとAを加え、味付けをする。
5. サヤインゲン・残りのごま油・いりごまを加え、さっと炒める。

調理のポイント

ごま油といりごまを使用しているため、香りがよく、食欲をそそります。
具だくさんでかみごたえのある一品です。豚肉の代わりに鶏肉やはんぺんを入れてもおいしく食べられます。